Il tè verde è apprezzato in tutto il mondo, ma per molte persone il suo gusto amarognolo rappresenta un ostacolo difficile da superare. Nonostante venga spesso scelto per le sue qualità e per il suo profilo aromatico delicato, una preparazione sbagliata può trasformarlo rapidamente in una bevanda sgradevole. Per capire come correggere questo problema, Tasting … Leggi tutto
Da generazioni, gli italiani sostengono che la cacio e pepe sia un piatto ingannevolmente semplice e incredibilmente facile da sbagliare. Preparata con pochi ingredienti — pasta, pecorino romano e pepe nero — questa ricetta simbolo di Roma spesso si trasforma in un ammasso colloso di formaggio grumoso immerso nell’acqua, invece di diventare una salsa liscia … Leggi tutto
è verde e caffè sono due delle bevande con caffeina più consumate al mondo. Entrambe sono note per aumentare la vigilanza e vengono spesso associate a benefici per il sistema cardiovascolare. Ma quando si parla di come forniscono energia e di come possono influenzare il cuore, gli esperti spiegano che la scelta migliore dipende dagli … Leggi tutto
Le castagnole non sono solo piccoli dolci fritti. In Italia sono il segno che il Carnevale è arrivato. Ogni anno, quando l’inverno inizia a lasciare spazio alle feste, queste palline dorate compaiono nelle pasticcerie, nelle cucine di casa e durante le riunioni di famiglia. Sono semplici, rassicuranti e profondamente nostalgiche. Le castagnole fanno parte della … Leggi tutto
Le chiacchiere, conosciute anche come frappe, bugie o cenci a seconda della regione italiana, sono delicati e croccanti dolci fritti tradizionalmente consumati durante il Carnevale. Il loro nome significa letteralmente “chiacchiere” in italiano, probabilmente riferendosi al suono leggero e friabile che producono quando le si mordono. Per secoli, questi dolci hanno fatto parte delle festività … Leggi tutto
Ogni anno, quando il Carnevale si avvicina in Italia, accade qualcosa di magico nelle pasticcerie. I banchi di vetro si riempiono di frittelle dorate, leggermente spolverate di zucchero, ancora calde e profumate. Le frittelle di Carnevale non sono solo dolci. Sono ricordi. Sono pomeriggi d’infanzia, sacchetti di carta che diventano traslucidi per il calore, dita … Leggi tutto
Una dispensa spesso appare pulita in superficie, ma all’interno si accumulano silenziosamente problemi nascosti. L’umidità si insinua durante le giornate afose. Gli odori si mescolano tra spezie, cereali, cipolle e alimenti confezionati. Con il tempo, questo crea un ambiente che sembra stantio, sgradevole e talvolta poco sicuro per i cibi conservati. Molte famiglie ignorano questi … Leggi tutto
La polenta è uno dei comfort food più antichi della cucina italiana. Molto prima che la pasta diventasse popolare, la polenta era già un alimento quotidiano nel Nord Italia. Le famiglie di Lombardia, Veneto e Piemonte contavano su di essa per forza e calore. Era economica, saziante e capace di nutrire molte persone con pochissimo. … Leggi tutto
Vivere il sogno italiano mi ha insegnato che la “Dolce Vita” a volte richiede una buona dose di grinta. Ultimamente, il romanticismo della vita in Italia si è scontrato con la realtà: dopo aver gestito l’ansia della pandemia e la siccità storica della scorsa estate, mi ritrovo ora a dover affrontare un nuovo, formidabile avversario: … Leggi tutto
Nel mondo del cinema politico ad alto rischio, esiste una linea sottile tra l’esporre un dittatore e il costruirgli accidentalmente un monumento. “Il mago del Cremlino” (The Wizard of the Kremlin), diretto da Olivier Assayas e interpretato da Jude Law, sembra aver superato quel confine. Molti critici sostengono che, nel tentativo di ritrarre i meccanismi … Leggi tutto