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L’annuncio degli esperti è stato categorico: la luce scomparirà per diversi minuti. Quello che potrebbe sembrare l’incipit di un romanzo distopico è in realtà la descrizione di uno dei balletti cosmici più precisi e affascinanti che l’essere umano possa testimoniare: un’eclissi solare totale. Mentre l’oscurità si prepara a calare su vaste aree del pianeta, la … Leggi tutto

Quando la prima brina ricopre la Pianura Padana e il vento gelido inizia a soffiare dagli Appennini, milioni di italiani compiono lo stesso gesto: alzano il termostato. In Italia, il riscaldamento non è un lusso, ma una necessità per sopravvivere a inverni umidi e pungenti. Tuttavia, negli ultimi tempi, questa necessità si è trasformata in … Leggi tutto

La pasta appare secca, resistente e innocua mentre riposa su uno scaffale. Molte persone pensano che sia quasi immune ai danni. Eppure l’umidità la cambia silenziosamente molto prima che compaiano muffa o insetti. La consistenza si ammorbidisce, la superficie diventa leggermente appiccicosa e il piatto finale non ha più lo stesso sapore. L’umidità è il … Leggi tutto

Quando gli italiani parlano di ricotta in gravidanza, la discussione raramente verte sulla consistenza, ma soprattutto sul sapore. Di solito si torna a un concetto: il sapore della ricotta quando è trattata correttamente. La ricotta è ammirata per il suo carattere calmo. È lattiginosa, morbida e silenziosa. Niente spigoli vivi. Nessun retrogusto persistente. La ricotta … Leggi tutto

A prima vista, le Spianate sarde sembrano molto semplici, piatte e pallide. Sembrano semplicissime da preparare, ma la verità è tutt’altro. Chiunque abbia provato a farle in casa sa quanto possano essere implacabili. Un piccolo passo falso e il pane si raffredda, diventando duro e triste. Le Spianate sarde vengono raramente mangiate da sole. Di … Leggi tutto