Antonio Romano
Lo confesso subito, senza teatralità. Il segreto di mio nonno nel caffè non era uno sciroppo dolce, né una spezia esotica da mercati lontani. Era un pizzico di sale. Microscopico, quasi invisibile. Eppure capace di cambiare la tazza come una luce che si accende in una stanza già ordinata. Da ragazzo pensavo fosse una piccola … Leggi tutto
Quando si parla di tè, ognuno ha la sua preferenza. C’è chi resta fedele al conforto di una tazza fumante e chi sostiene che il tè freddo abbia una marcia in più, soprattutto nelle giornate calde. Ma al di là dell’atmosfera e della stagione, sorge una domanda più ampia: la temperatura del tè fa davvero … Leggi tutto
Le castagnole non sono solo piccoli dolci fritti. In Italia sono il segno che il Carnevale è arrivato. Ogni anno, quando l’inverno inizia a lasciare spazio alle feste, queste palline dorate compaiono nelle pasticcerie, nelle cucine di casa e durante le riunioni di famiglia. Sono semplici, rassicuranti e profondamente nostalgiche. Le castagnole fanno parte della … Leggi tutto
Le chiacchiere, conosciute anche come frappe, bugie o cenci a seconda della regione italiana, sono delicati e croccanti dolci fritti tradizionalmente consumati durante il Carnevale. Il loro nome significa letteralmente “chiacchiere” in italiano, probabilmente riferendosi al suono leggero e friabile che producono quando le si mordono. Per secoli, questi dolci hanno fatto parte delle festività … Leggi tutto
Ogni anno, quando il Carnevale si avvicina in Italia, accade qualcosa di magico nelle pasticcerie. I banchi di vetro si riempiono di frittelle dorate, leggermente spolverate di zucchero, ancora calde e profumate. Le frittelle di Carnevale non sono solo dolci. Sono ricordi. Sono pomeriggi d’infanzia, sacchetti di carta che diventano traslucidi per il calore, dita … Leggi tutto
La polenta è uno dei comfort food più antichi della cucina italiana. Molto prima che la pasta diventasse popolare, la polenta era già un alimento quotidiano nel Nord Italia. Le famiglie di Lombardia, Veneto e Piemonte contavano su di essa per forza e calore. Era economica, saziante e capace di nutrire molte persone con pochissimo. … Leggi tutto
Il Risotto alla Monzese non è solo un altro risotto italiano. È un piatto profondamente legato alla storia e all’identità della Lombardia, in particolare della città di Monza. Le sue origini risalgono al Medioevo, quando lo zafferano era già molto apprezzato nel Nord Italia non solo come spezia, ma anche come simbolo di ricchezza e … Leggi tutto
I Cannoli Siciliani non sono solo un dolce; sono un simbolo del ricco patrimonio culinario della Sicilia. Nato nei conventi dell’isola durante il dominio arabo, questo iconico dolce veniva originariamente preparato per celebrare il Carnevale, la stagione di festa prima della Quaresima. Nel corso dei secoli, si è evoluto in una prelibatezza amata in tutta … Leggi tutto
Cefalù è molto più di una semplice località balneare; è un gioiello incastonato tra l’azzurro del Mar Tirreno e le aspre pareti calcaree della Sicilia settentrionale. Camminare per le sue strade significa attraversare millenni di storia, dove le tracce di Greci, Romani, Arabi e Normanni si fondono in un’architettura senza tempo. Questa piccola città, situata … Leggi tutto
C’è qualcosa di innegabilmente romantico in una cucina piena di utensili in rame. È quel bagliore caldo, color miele, che trasforma una casa in un nido accogliente e una semplice cucina in un bistrot professionale. Ma se hai mai posseduto una pentola di rame, sai bene che il romanticismo può trasformarsi rapidamente in un vero … Leggi tutto